“食品人”要以诚信为荣
河北养元智汇饮品股份有限公司技术部质量经理路敏
说起“食品，食品安全”，马上跳入大家脑中的就是“三聚氰胺、龙虾粉、瘦肉精”等等词汇，这些词汇代表了近年来食品行业不断曝出的质量问题，代表了食品消费者一次次受伤的经历，这一切的一切都不得不让我们食品行业从业人员及参与者们倍感压力，也促使我们必须进行深刻地反思，作为一个“食品人”，我们到底应该怎么做？
河北养元智汇饮品股份有限公司是一家专注于提供优质健脑的核桃产品的公司，多年来一直坚持“憨厚朴实，严格严谨，自强不息，追求永恒”的企业精神，时刻谨记“产品质量就是企业的生命，食品安全就是企业生存之本”的发展理念，不断地完善和提升质量管理水平。而我，有幸成为其中的一员。
2008年7月，我怀着一颗忐忑的心，来到公司担任生产一线品控员。新的环境，品控员的工作，对我来说都很陌生，性格木讷的我担心不知道多久才能融入这个环境。然而，热情真诚的领导，团结互助的品控团队，“憨厚朴实”的养元精神打消了我的担忧。我从零刻苦学起，从一点一滴做起，学习加工工艺、设备原理、操作标准等等，学习同事严谨的工作作风和互帮互助的精神。功夫不负有心人，通过两年的时间，我掌握了品控员娴熟的技能和严谨的作风，得到了公司领导的信任，于2010年8月受公司委派到河南华冠养元饮料公司担任驻厂代表，指导其做设备改进、操作技能及生产前一些准备工作。
一、坚持不懈，点滴成长
在河南华冠的试产中，我和同事认真履行工作职责，跟踪每个岗位，严格每步操作，不断纠正错误，细心寻找设备存在的每一点问题，不断改进，不断完善。因为单班生产，且试产时存在很多的问题，生产并不顺利，很多时候等最后一听饮料包装完时，已经夜里12点多，我们还要抓紧时间开会讨论这一天的生产中存在什么样的问题，哪些方面的准备还不够充分，明天怎样改善。第二天早晨5点多，又开始重新投料，开始新的试产。期间，有别的公司的同事和我开玩笑说，“公司给你们多少报酬，这么拼命？”，我回答，“我们一直都是这样做的”。就是这样不断的重复，不断的坚持，经过我们艰苦的努力，华冠养元在2010年10月份顺利生产。虽然过程很辛苦，但是看着顺畅的生产线，内心很自豪，也很有收获，自己对公司产品工艺有了更深的理解，对设备有了进一步的掌握，在与人沟通交流方面也有很大的提高，对我的成长起到很大的帮助作用。
二、注重诚信，提升素养
常言道，“人无诚信不立，业无诚信不兴”，诚信是企业立足之本，尤其食品行业直接影响消费者的身体健康，所以诚信对食品行业至关重要。我们养元企业始终把对消费者的诚信作为企业发展的第一要务。同仁堂的“炮制虽繁，必不敢省人工，品味虽贵，必不敢减物力”，一直是我们的榜样。养元公司更是把产品质量、消费者的身体健康放在首位，每一罐饮料都倾注了养元人的心血。我们对原材料的选进严格把关，核桃仁都是选了又选，生产所用辅料都是选用进口的高质量产品，从源头上就为生产提供了保障。曾有人问我，“你们在饮料中添加核桃吗，是否会加入花生或大豆，减少成本呢？”，我都会自豪的告诉他，“我们不曾有过弄虚作假、欺骗消费者的做法。”我公司自2009年起，对《核桃乳》国标进行立项，通过三年时间进行检测方面摸索，能够快速检测出一罐产品中核桃仁的含量。我们不会背离食品人的职业道德，也不会容许有悖职业道德事情的出现。
三、加强指导，提升质量
身为质量管理人员，我深知产品的质量不仅是控制出来的，更是生产出来的，仅仅只靠现场品控人员的检测是不够的，所以，提高生产管理人员的质量管理水平至关重要。食品质量的好坏直接出自员工之手，员工的行为、员工的人品直接体现在了产品的质量上，员工素质教育、专业知识培训是食品企业要抓的一项主要工作。只要在车间，我就会“抓”住任何一个员工，考察他们对操作流程和工艺卫生的掌握程度，随后不厌其烦地对他们讲解其所在岗位的工艺参数、岗位重要性，告诉他们，食品行业是崇高的行业，只有高尚的人才能生产出优质的产品，只有我们恪守诚信的原则，用我们的良心、责任心和公德心去做事，做好我们的本职工作，才能为产品的质量提供基础保障。我总是会发现一些可能会对产品质量有影响的事情，进而对这些事情果断处理。其实，我这种随时的“见缝插针”，有时很惹人烦，甚至有人叫我“路见不平”。对这些我总是一笑置之，只要维护了产品的质量，叫我什么都无所谓。我经常通过召开会议、组织比赛、收集合理建议、设立宣传点等多种形式开展“产品就是人品，质量就生命”主题责任教育活动，动员所有员工都参与到活动中来。通过这些活动，我们的员工在生产过程中已经形成了一种自觉把好每一道工序，相互监督、相互协调、相互合作的良好风气。
四、严格检测，全面把控
在激烈竞争的市场面前，我深知产品质量的重要性，把产品的质量当成了自己最大的使命，看得比自己的生命还重要，工作起来没日没夜，数年如一日，从源头和生产过程中进行管控，以实际行动带领员工，走出了一条质量全面把控的道路。
原辅材料的合格与否是产品最终实现食品质量安全的先决条件，为使源头控制更加有效，我加强了对原材料验收工作的管理。对所有采购的原辅材料，均严格执行进货查验制度、索证制度、备案登记制度和相关的报批报验手续，实现原辅材料来源的有效性及可追溯性。曾经有一批“六个核桃”易拉罐罐体印刷颜色偏离公司规定的上下限范围，虽然不影响产品质量，但影响人们对产品的视觉感，就是这样的小问题，我都一点不含糊，坚决将该批包装材料作报废处理。
过程决定结果。我在工作过程中严格控制工艺操作和质量检查，对产品实行关键环节重点监控，严格贯彻“四按、四检”要求，即按作业指导书、按质量标准、按生产管理规定、按传递流程，自检、互检、专检、巡检，大力推行实施车间岗位零缺陷目标管理，确保不合格的半成品不流入下道工序，对异常产品及时有效处理，确保产品质量，不抱任何侥幸心理。
2011年10月20日，生产过程中，由于员工的操作失误，没有将CIP清洗的管道活结断开，在洗清灌装设备时将CIP使用的纯水(只经过三级过滤，未通过反渗透的纯水)进入待灌装的料液中。在得知异常后，我立即到车间现场查看，核实后请示公司领导，果断将10吨料液全部报废。看着乳白的料液哗哗的流入下水沟，我们没有心疼，因为我们秉承的是对消费者的诚信，决不能让不合格产品流到消费者手中。2011年5月，操作工误将香浓型饮品罐子错用成木糖醇饮品罐子，即将有糖的料液误灌在了无糖罐子中，我们将1292件产品拉开拉环全部报废。
我非常注重风险信息汇总，强化岗位预警。工作中有人说我太“死”，有人说我“不近人情”，但我永远不放弃追踪不合格产品的源头，严格落实食品安全事故追究责任制。虽然这样我得罪了一些人，但我真诚地维护了消费者的权益，维护了我做品控工作以来一直遵循的“以诚信为荣”的信念，严格履行了作为一个合格品控员的工作职责。
五、持续改进，不断创新
每年的4月份和10月份的淡季时间，我都会组织大家对检验标准、检验方法、操作规范等工艺控制文件进行修订，完善流程、制度，并借鉴其它饮料公司有益的经验来确保产品质量持续的改进。我鼓励每一名品控员在工作中积极发现问题、思考问题，提交合理化建议。在生产工艺和设备改进方面，我自信我叫“路能”，前处理工序从人为滤皮到振动筛自动滤皮，调配区工序从人工定容到全自动定容，杀菌工序从人工操作杀菌到全自动系统杀菌，包装工序从原来的人工装箱码垛到现在的全自动打包机包装及自动起垛机码垛，每条新生产线的投建和正常运行，都有我的全程参与，都留下了我的汗水和足迹。
就个人而言，诚信是高尚的人格力量；就企业而言，诚信是宝贵的无形资产；就社会而言，诚信是和谐的稳固基石；就国家而言，诚信是良好的国家形象。无论做什么，我们都要从良心出发，把握道德的底线，恪守诚信的原则。“食品人”做到了这些，才能够让食品更安全，让消费者更放心。让我们携手同行，以诚信为荣，做好本职工作，共同打造安全健康食品!
谢谢大家！