一项新的研究显示，多吃富含氨基酸的高蛋白食物，有助于心脏健康，其效果可与戒烟或多运动相媲美。

　　英国东安格利亚大学的研究人员对2000名体重正常的女性进行了研究，分析这些女性的饮食习惯与高血压、血管健康有何关联。结果显示，摄取较多氨基酸的人血压较低，且动脉硬化程度也较轻微。研究还发现，食物种类、氨基酸来源也非常重要。一个人摄取较多植物性氨基酸，血压就会较低；如果通过荤食摄取氨基酸，动脉硬化则较不严重。研究人员称，该项研究显示，有些氨基酸似乎对心血管具有保护效果，有助于促进心血管健康。而多吃肉类、鱼类、乳制品、豆类、花椰菜、菠菜等富含蛋白质的食物，有助于减少患心血管疾病的风险。

　　研究人员指出，对心血管健康最有益处的蛋白质摄取量，相当于每天吃75克的牛排、100克的鲑鱼片或一杯500毫升的脱脂牛奶。

　　(曹淑芬译自《科学日报》)