食品工程硕士 赵慧敏

　　吃火锅点羊肉的时候，除了普通羊肉，很多商家还会推出高钙羊肉。一盘4两重的普通羊肉的价格在20元左右，一盘同等重量的高钙羊肉的价格可以达到30多元。虽说叫“高钙羊肉”，但其实只是一个噱头罢了。

　　普通的羊肉是直接将羊肉刨成卷，而高钙羊肉则是在两层羊肉中间加入一些钙含量较高的脆骨，合成肉砖之后再刨成卷，因此在高钙羊肉的表面可以看到细小的脆骨。这些细小的脆骨真的能补钙吗?其实不然，把羊肉在锅里涮熟之后，大部分的脆骨都与羊肉分离沉入锅里，脆骨虽然看得见，但是大部分却吃不到。即使有很小的一部分没有与羊肉分离，脆骨也难以被人体消化吸收，通过吃脆骨达到补钙效果也是很难达到的。

　　除了羊肉，很多食物的补钙效果要比脆骨好，比如牛奶。所以，花高价钱吃到的高钙羊肉，其实与普通羊肉并没有什么区别，不值得因为补钙而买它吃。