茶是中国人的传统饮品。但民间一直流传说“贫血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易贫血”。这让爱喝茶的人们非常揪心。喝茶真的会导致贫血啊？贫血的人到底能不能喝茶？

　　之所以会有这种说法，主要理由是茶水中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合后形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。

　　的确。单宁的确会妨碍铁的吸收，似乎让这种说法看上去很有道理。但其实，这也只是理论推理，跟我们的实际生活有很大差距。喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。

　　首先，我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已，其中可以溶解出来的单宁就更少了，对于铁的影响力也就很微薄，产生不了很大风浪。

　　其次，虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但是，我们日常饮食是多种多样的，有很多食物都含有铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。

　　从目前对人群的调查来看，喝茶也不会影响人体铁的吸收，更不会导致贫血。

　　先来看我们的邻居——日本。在上世纪90年代就有两项研究发现，喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。

　　2002年，比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析，结果认为，喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。

　　2008年，南非有研究对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究，共1600多位15-65岁受试者，结果发现，黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响，并不会增加缺铁性贫血的患者。要知道，南非可是比较贫穷的国家，可能肉类吃得都不多。

　　2004年，英国一项针对本国居民的荟萃分析也发现，喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。

　　患上贫血了，还能喝茶吗？

　　答案是，当然可以，只要在饭后一个小时就可以。英国有研究对喝茶和体内铁的吸收进行了荟萃分析，结果发现，正常人每天无论什么时候喝茶，铁的吸收和代谢都不会有什么影响。而对于那些有缺铁性贫血的高风险者，研究者推荐最好在两餐之间、饭后一个小时再喝茶。

　　另外，如果实在担心贫血，其实多吃点肉类和蔬菜水果就可以了。毕竟肉类中的铁含量丰富，吸收率还高；而蔬菜水果中维生素C丰富，能促进铁的吸收。

　　不同茶类对铁元素的吸收率有何影响？

　　法国有研究对黑茶、绿茶和草本茶与人体体内铁的影响进行了调查研究，结果发现，不论是什么茶，对人体内铁的吸收和代谢都没有什么影响，并不会导致人的贫血。所以，对于一般人来说，喝什么茶都可以，不同的茶对铁元素的影响几乎是可以忽略不计的。

　　如何健康喝茶？

　　如果你担心喝茶导致贫血，建议：合理选择喝茶时间，最好是饭后1小时后再喝茶；均衡饮食，多吃果蔬，适当加点肉，补充血红素铁和维生素C，增加铁的总量和吸收率，就能很好地防止贫血了。

　　(科信食品与营养信息交流中心)