本报讯记者石巍发自河北为确保新学期入学后师生的饮食安全，连日来，河北省各地食品药品监管部门对辖区内学校和托幼机构展开校园食品安全监督巡查工作，重点对学校食堂的食品安全隐患情况进行详细排查，严防食堂食品安全问题发生，切实保障全体师生“开学第一餐”的饮食安全。

　　据了解，重点检查内容为：学校食堂经营资质，食堂及厨房卫生环境，原材料进购渠道和进货验证，厨房工作人员餐饮操作规范，“明厨亮灶”工作实施情况等。从8月下旬开始，河北省局就要求各地市组织对全市所有大中小学校和托幼机构的食堂开展全面督导检查，切实消除食堂食品安全问题隐患，从“开学第一餐”做起，保障师生饮食安全。

　　石家庄市局要求各县市区局、市局机关相关处室和执法支队，有针对性地开展学校开学“第一餐”食品安全督导工作，范围涵盖全市所有大中小学校和托幼机构，对重点区域学校，监管范围扩展到周边街道、食品市场和各类餐饮服务场所。在督导过程中，石家庄市局要求各执法人员加大指导力度，严禁学校食堂违规加工制作豆角，加强高风险品种制作加工管理，严查采购、使用非食用原料、病死、死因不明畜禽肉制品、劣质食用油等行为。严格执行48小时留样等制度规定。在开展学校食堂开学“第一餐”食品安全专项检查行动中，石家庄市局要求各级执法检查人员全方位从严从细做好检查工作。以学校食堂食材采购、加工、餐饮具卫生、用餐环境等方面为检查重点，对学校进行“无死角式”检查。在检查过程中，严查使用过期食材、滥用食品添加剂等违法行为。责成学校食堂进行食品安全自查自纠，做到彻底清扫环境卫生、彻底清洁炊事设施设备、彻底清洗消毒保洁餐饮具、彻底检查清理库存食品“四个彻底”。同时约谈学校食堂负责人，压实责任，加强自身检查监管，确保师生饮食安全。

　　据介绍，石家庄市各地分别召开了秋季开学校园食品安全工作会，集中约谈学校校长、分管副校长、食堂负责人等有关人员，对其进行了培训，专题分析学校食堂存在的食品安全薄弱环节，讲解各种食物中毒特征及预防急救措施。石家庄市局要求督导检查工作要建立台账，检查一家，记录一家；发现问题隐患，限时整改并跟踪检查，督促学校食堂把好食堂(含托幼机构)食品安全管理关、从业人员管理关、原料购进关、储存旧料质量关、加工设施设备关、餐饮加工资质关。认真做好跟踪检查过程中的各类检查登记，做到出现问题有源、责任落实有人、全过程可追溯。同时畅通“12331”投诉举报渠道，对举报的学校饮食安全问题，第一时间受理，第一时间解决。