(健康时报记者寇晓雯实习记者杨丽萍)继煎饼在国外火了之后，黄焖鸡米饭也开始火了!

　　日前，新加坡《联合早报》报道，一家在全球多个国家开设分店的黄焖鸡米饭餐厅，将于9月10日在加州的塔斯廷市开设美国的第一家分店。除了这个来自山东的传统美食之外，中国的很多小吃都纷纷走出了国门，肉夹馍、热干面、重庆小面、老干妈等都在国外成了人气美食。

　　小吃类

　　煎饼馃子：买一套需要100多元

　　今年6月,“煎饼馃子”入选天津市市级非遗名录，如今在国外也火了!据《纽约时报》报道，在曼哈顿中城的UrbanSpace Vanderbilt，美国人布赖恩·戈德伯格和Jianbing Company的苏永邦经营了一家“老金煎饼”，他们在传统做法的基础上进行了改良。和国内相比，国外的煎饼馃子更奢华，他们会根据客户的要求加上焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉。这样一款奢侈“定制煎饼”通常可以卖到15美元，约合人民币103元。

　　北京电力医院营养科主任崔军说，现在的煎饼馃子不单是绿豆面做的，很多店面的煎饼由麦、豆、高粱、玉米等多种粗粮做成，吃起了也方便，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富。

　　北京朝阳医院营养科营养师宋新提醒，煎饼馃子的薄脆基本都是油炸的，很多人又喜欢加炸火腿、炸鸡排，热量较高;若酱料放多了，钠含量也会超标，想减肥、有高血压的人不适合多吃。

　　肉夹馍：店主1年赚百万美元

　　2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。肉夹馍由腊汁肉和白吉馍绝妙组合而成，馍香肉酥，肥而不腻。这个有着中式汉堡美誉的肉夹馍，已扬名中外，深受人们喜爱。

　　据报道，一位美籍华裔80后的年轻人Jason Wang，用父亲从家乡西安带来的家传食谱，在纽约这个国际大都会创造了“西安名吃”(Xi’an Famous Foods)连锁餐厅。其中肉夹馍就是很典型的一种小吃，烘烤微焦的馍，配上多汁的卤肉和清爽蔬菜的肉夹馍，每年就能吸引14万名顾客，收入超过100万美元。

　　宋新认为，肉夹馍里有人体需要的碳水化合物，猪肉还能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，是不错的主食选择。

　　不过，她建议，如果在肉夹馍里面能够多添加一些蔬菜，更多地补充一些维生素的话，那就更好了。

　　面类

　　热干面：到了30多个国家

　　2014年2月，武汉的热干面正式申报国家级“非遗”;2015年6月，湖北发布了《武汉热干面》(方便型)地方标准版。和其他走出国门的面食不同，国外买到的热干面多以方便型为主。

　　据媒体报道，武汉热干面的广告还走上了美国纽约时代广场。据这家走出国门的湖北企业透露，他们生产的热干面，2015年出口额突破1000万元，走向了30多个国家居民的餐桌。

　　华中科技大学附属协和医院营养科主任蔡红琳教授指出，热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上芝麻酱等配料，热量比较多，建议当主食吃。又由于热干面是碱性面，较难消化，胃消化能力本来就弱的人应少吃。此外，不建议大家每天都吃热干面，因为它带来的饱腹感会影响人体对其他营养成分的摄入。

　　重庆小面：3天卖出1500多碗

　　2014年随着《舌尖上的中国2》的播出，重庆小面在国内掀起了热潮，目前为止据不完全统计全国上下至少有1000家重庆小面的面馆。重庆小面不仅在国内遍地开花，在国外也火了起来。

　　据新华社新华视点报道，2015年，在重庆开了9家面馆的周正波在伦敦泰晤士河畔，3天内卖出1500多碗面，营业额有10多万元。“有老外等了快1个小时才吃到面，没想到小面和杂酱面这么受老外欢迎，我都惊呆了。”周正波说，有几个重庆留学生见他忙不过来，还帮他打下手。

　　狭义上，小面是指以葱、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面，一碗面全凭油辣子等十多种调料提味儿。蔡红琳教授认为，重庆小面油较多，尽量不要喝汤，特别是超重的和有代谢综合征的人，最好选清汤的或者将面用水涮一下再吃。

　　酱类

　　老干妈：提升为尊贵调味品

　　在国外久呆，怎么少得了老干妈!

　　老干妈由深炸过的焦黄色辣椒、大蒜、洋葱，拌之以大豆和花生，再加上一点四川胡椒而成。如今老干妈酱已经发展成为十多种口味，独特的味道不仅俘获了国人的胃，同时也征服了不少国外友人。2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶(约7.74英镑，折合约79.1元人民币)。美国“老干妈”绝对算得上是“来自中国的进口奢侈品”。

　　老干妈虽香，但是并不适合所有人食用。蔡红琳教授认为，老干妈作为一种调味料，防腐剂、色素等添加剂比较多，应该定量食用。另外，它含盐比较重，高血压、肾病等患者最好不要吃。蔡红琳教授表示，老干妈能够刺激食欲，胃口不好的时候可以适当吃一些，但是肥胖的人要警惕摄入过多的热量。

　　零食类

　　辣条：出国后身价涨了五倍多

　　辣条(一种调味面制品)可以说是很多人的童年回忆。据报道，全国调味面制品市场消费总量500亿左右。如今中国的辣条也走上国际化的道路，原本一包五毛一块的辣条身价提升至1美元左右，折合人民币6块多。

　　崔军认为，辣条之所以这么受欢迎，主要是因为其辛辣过瘾的口味和筋道有韧性的口感。辣味可通过添加剂完成，筋道归功于面粉里的面筋。

　　宋新认为，由于辣条的制作工序较多，需过油并且含色素、防腐剂等添加剂，不建议儿童多吃。另外，辣的东西对消化道也有一定刺激作用，肠胃不好的人也不建议多吃。

　　冰糖葫芦：俄罗斯新年最受欢迎零食

　　山楂糖葫芦、橘子糖葫芦……这个在中国有着悠久历史的美食，如今也吸引了大量国外朋友。

　　据央视报道，冰糖葫芦在去年俄罗斯新年集市上脱颖而出，被俄罗斯人评为“新年最受欢迎的外国零食”，平均每天卖出8000根。

　　冰糖葫芦不仅味美，而且宋新指出，冰糖葫芦的山楂维生素C比较丰富，可以软化血管，还能消食健脾胃。但由于外面裹着一层厚厚的糖，不建议糖尿病患者多吃。