喝汤对身体好?要看怎么做，有些煲汤方式得改改了!

　　现代人逐渐认识到长期饮用老火汤易致高尿酸血症等问题，已大大缩减煲汤时间，且注重汤料调配合理，烹制过程中火力绝不过大，绝大部分富含嘌呤、脂肪的肉类食材，都先经去皮去脂肪并飞水等预处理工序处理掉了。以大火煮沸后，即改为小火慢煲，火候掌握在汤水可以维持轻微的沸腾状态即可，通过减少炖煲的时间来控制嘌呤的量。

　　若是痛风发作期，广东省佛山市中医院主任中医师罗文峰不建议喝老火靓汤。

　　因为像排骨汤、牛肉汤、羊肉汤等，肉类中嘌呤含量很高，且煮得时间越长，汤中嘌呤越多。

　　即使是痛风稳定期，建议喝一些简易的滚汤、菜汤，尽量选择低嘌呤的食材，如蛋类、塘鱼类，并控制烹制时间，减少食用频率。

　　除了“高大上”的精品煲汤、炖汤外，日常更多的应是家常的滚汤、煨汤、清汤等平民化汤水，不足半个小时便能端出一锅，既可当配菜，又有汤水饮用。　(健康时报驻广东省佛山市中医院特约记者禤影妍)