具有中国传统风味和特色的糕点称为中式糕点。中式糕点具有历史悠久、用料广泛、工艺精湛、品种繁多等主要特点。由于我国幅员辽阔、资源丰富，加上受各地气候、物产、人文特点、生活习惯等方面差异的影响，逐渐形成了多个具有浓郁地方风格与特色的类别。从全国来看，糕点在选料、口味、制作工艺上大体形成了广式、京式、苏式、扬式、闵式、潮式、宁绍式、川式、高桥、滇式、秦式、晋式、哈式、豫式、鲁式、徽式、翼式、湘式、台式等地方风味。