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不负中秋情 相依叹美食
http://sykp.hebei.com.cn      2018-09-21 11:37     河北食药科普网
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  文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

  通讯员吴琪、Kelly Irene

  中秋是一个相聚的日子,于情人来说,心在此刻贴得更近。何不趁此时,把会约起来?特别的日子里,自然要来一顿特别的情人餐啦!

  主打和牛的美式西餐厅

  浪漫而难忘的约会里,少不得牛排的衬托。最近,城中多了一家以牛排为主打菜品的美式西餐厅,是约会的首选地。它位于广州保利洲际酒店之内,名“恰”餐厅。

  这儿有备受美食家青睐的澳大利亚Blackmore100%纯血和牛,拥有9+的大理石花纹等级。然而Blackmore纯血统和牛却来之不易,据牛肉大师介绍,Blackmore和牛的养殖场是采用日本兵库县Tajima牛种,历经二十五年的时间与努力,才得以在澳大利亚的自然环境中培育出纯血统和牛。每一头100%纯血统和牛都有自己的身份认证。Blackmore牛完整的成长周期长达4年。为了保证牛肉的品质,牧场严格控制牛肉的产量,每月仅产50头牛的牛肉,即每月全球只供应五十份100%纯血和牛牛柳,这家餐厅每月仅有一条牛柳,每一客Blackmore牛柳都弥足珍贵。

  厨师精选六种纯天然的佐餐盐与特色酱汁,可选择的佐餐盐包括特色海盐、塞浦路斯海盐、竹炭盐等,特色酱汁有牛头牌芥末酱、黑松露芥末酱等。

  一试难忘的传奇飨宴

  在香港,有一家走红超半个多世纪、具有传奇色彩的餐厅Mandarin Grill+Bar,主营现代欧洲佳肴,连续九年荣获香港米其林一星殊荣。从1964年开业至今,这家店一直选用高品质、当季时令的食材来烹调。它的现任主厨Simon Guthridge厨艺精湛,料理水平一流,吸引了不少城中政商名流。巧合的是,近日这位有名的大厨受邀到广州文华东方酒店的悦茶居,将他的拿手好菜带给广州的资深吃货,限时到22日。对于情人们来说,这兴许会成为人生中难得的一次约会。

  午餐美馔的序曲,从开胃小菜开始。日式带子刺身,那是来自海洋的鲜味,闭上双目,仿佛能听到海浪拍打的声响,带子鲜甜饱满,唤醒舌尖的欲望。澳大利亚经典甜点帕夫洛娃蛋糕或葡萄酒蛋糕搭配柠檬奶冻,两款让人唇齿留香,都是和谐圆润的幸福滋味。

  当天色暗下时,烛光晚餐正式开始。晚上是十足的八道式。龙虾浓汤佐龙蒿奶油,呈现浓郁海鲜丰美的味觉层次;油封烟熏三文鱼,有螃蟹、鱼子酱、荞麦薄饼作为最好的伴侣,清爽的日式明虾鞑靼令口腔得以重归平静,整装待下一趟的精彩。压轴的24个月法式芝士及香蕉太妃蛋糕来个完美收尾。

稿源:广州日报   责任编辑:   赵文强
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