经常听到老人说吃鱼的孩子聪明，鱼肉富含蛋白质、EPA和DHA，DHA俗称脑黄金，是大脑发育的重要营养素。从宝宝开始添加荤类辅食开始，就可以喂宝宝食用鱼肉。

　　哪些鱼更适合宝宝吃呢？应该怎么做才能保留鱼类的营养？今天聊聊宝宝吃鱼。

　　吃鱼能补脑吗？

　　鱼肉含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，其中尤以DHA最有名，它素有“脑黄金”之称，民间也都说吃鱼能补脑，可以让孩子更聪明。

　　鱼肉的确是一种很健康的食物，适当吃鱼对宝宝的健康，尤其是脑部发育是有好处的。不过到底会不会让宝宝更聪明、智商更高，目前并没有足够的证据。其实，孩子是否聪明、智商多高，很大一部分是受遗传影响的。均衡的营养对孩子的是有好处的，但也不用太追求提高智商了。

　　孩子吃鱼会过敏吗？

　　鱼已经成为美国过敏哮喘和免疫学学会公认的食物过敏因素之一，添加鱼肉辅食的时候尤其要注意宝宝是否为过敏体质。所以，宝宝第一次吃鱼的时候可以量少一点，然后观察宝宝的反应，如果没有过敏，可以逐渐增加鱼量。如果有过敏现象，要暂停鱼类辅食。过一个月可以再给宝宝尝一尝，观察宝宝的反应，直到宝宝没有过敏现象，就可以长期给宝宝食用了。

　　淡水鱼和海鱼哪个更好？

　　其实，不论是深海鱼还是淡水鱼都是很好的鱼类。

　　有些会认为深海鱼类中的DHA含量更高，其实这个完全是误解。从目前的调查数据来看，深海鱼和淡水鱼中DHA的含量其实并没有很大差异，一些淡水鱼，比如鲈鱼、罗非鱼、鲤鱼等，所含的DHA也非常丰富。

　　哪些鱼适合给宝宝吃？

　　美国FDA对常见的鱼类进行的分析分类，并制作了一个图表来帮助公众选择要食用的鱼类，并根据其汞含量确定食用次数。“最佳选食”类的汞含量最低，是最值得推荐食用的。

　　日常常见的水产中，最佳选择的通常为食物链底端的物种和大洋性速生鱼类，譬如淡水龙虾、龙利鱼、扇贝、沙丁等；良好选择的包括鲤鱼、鲷鱼、大比目鱼、银鳕鱼等。

　　其中，最佳选择的鱼类每周可以吃2~3份，良好选择的鱼类每周可以吃1份。

　　有哪些鱼类尽量少吃？

　　根据美国FDA的吃鱼表格，这几种鱼类——大耳马鲛、大目金枪鱼、方头鱼(墨西哥湾)、剑鱼、马林鱼、鲨鱼、新西兰红鱼，要尽量少吃。因为这些鱼往往容易富集重金属汞，大量的汞在体内聚集会对孩子的大脑和神经系统造成损害。

　　鲶鱼是最脏的鱼，不能给孩子吃？

　　很多人都觉得鲶鱼脏、生活在臭水沟里、不能吃。这种说法其实完全没有依据。鲶鱼的确生存能力比较强，但是，并不表示它比较脏。实际上，水质好的地方，鲶鱼质量也更好；而水质不好的地方，鲶鱼也能生病。在FDA的这个表格中，鲶鱼可属于最佳食用的鱼类哦。

　　龙虾都是垃圾，不能给孩子吃？

　　也有人说，小龙虾都是生活在污水中，专吃垃圾，不能吃。从FDA这个表格来看，淡水龙虾也属于最佳使用的水产。大家的疑虑可以打消了。

　　银鳕鱼是婴儿最完美的辅食？

　　网上经常说“银鳕鱼”是“婴儿首选”，银鳕鱼真的适合婴幼儿和孕妇食用吗？

　　银鳕鱼(Sablefish)肉质细腻、口感温驯，确实好吃，深受人们喜欢。不过，这种可以适当吃吃，但并不适合多吃，称它是“婴儿完美辅食”“婴儿首选”就属于夸大了。如果吃太多，可能有重金属风险。

　　美国FDA的这个吃鱼指南里，银鳕鱼属于“良好选择”的种类，小孩子每周不超过1份。

　　加拿大一份关于婴幼儿及妇女的吃鱼指南指出，银鳕鱼属于中等汞富集(Medium Mercury)的鱼类，可以偶尔(sometimes)食用，就是可以少量食用的意思。这份指南的建议是：小孩每个月吃1~2份；女性(包括青少年女性、备孕女性、孕妇及哺乳期女性)每个月2~4份。

　　鱼肉怎么做更好？

　　烹调鱼肉辅食，最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外由于鱼本身就有盐分，所以调味不要过重，以免给宝宝养成重口味的习惯。特别需要提醒的是，做鱼类辅食，一定要把鱼刺鱼骨挑出，防止宝宝发生卡鱼刺、窒息等危险。

　　(本版未署名稿件均来源于科信食品与营养信息交流中心)