洁白的工作装、整齐的方头巾、嗡嗡作响的豆浆机……每天清晨，在河北省张家口市桥东区东安大街与马路街交叉口，众多卖早点的摊位中，一个卖现磨豆浆的女青年格外引人注目，并不是因为她拿一些噱头来吸引人，而是因为她制作豆浆的方式和诚信经营的理念，受到当地居民的热捧，被大家称为“豆浆姐”，并由此在山城各界引发一场关于诚信的大讨论。她，就是80后的刘雪婷。
每天早晨，从6点出摊到9点半收摊，短短3个半小时，刘雪婷(右一)就能卖出近400杯豆浆。记者王雪威摄
做餐饮就是做良心
8月13日早上8点，当笔者赶到张家口市马路街的时候，老远便看到一个醒目的招牌，上面写着：“豆浆姐”、“现磨纯豆浆”、“真材实料”、“做老百姓心明眼亮的豆浆”四行字。而此时，招牌旁的刘雪婷正与家人忙得不可开交，放糖、装杯、盛豆，豆浆机轰鸣，转眼间，一杯杯香浓的豆浆就新鲜出锅了。“给我来一杯五谷的！我要一杯绿豆的……”前来买豆浆的市民络绎不绝。“从开业到今天还没一个月呢，没想到我做的豆浆这么受欢迎。”刘雪婷乐得抿不住嘴。
刘雪婷今年28岁，出生在张北县大西湾乡南号村。21岁时，她和父母离乡去呼和浩特打工，她在饭店当过服务员、糕点房卖过蛋糕，还和亲戚学过做烧饼。
丰富的打工经历，特别是在糕点房打工的经历，让刘雪婷对餐饮行业有了自己的看法。刘雪婷说，糕点房老板将制作间的墙壁全部换成明净的大玻璃，蛋糕从选料到烤制的全过程清楚地展现在顾客面前，消除了顾客诸多顾虑，生意要比同类店好很多。“这对我触动特别大。我觉得做餐饮就是做良心，只要讲诚信，生意肯定火。”刘雪婷认真地表示。
刘雪婷成家后，便和爱人在呼和浩特租了店铺做烧饼，用放心油、合格面，小生意做得红红火火，这也让刘雪婷更加坚定诚信经营的理念。随着孩子的长大，刘雪婷和爱人决定回张家口创业。今年4月，刘雪婷与父母、爱人、孩子租住到火车北站附近的楼房内。“做啥生意呢？”凭着自己多年打工经历，刘雪婷看中了早餐市场。
让顾客看得明白吃得放心
一次上网查资料时，刘雪婷无意间看到一个“豆浆是现磨还是冲泡”的帖子。她脑子里突然蹦出个想法，“这有啥可争的，现磨现卖不就得了。”看到当今社会对食品安全的关注，刘雪婷敏锐地察觉到了其中的商机。
凭借在糕点房打工经历带给她的启示，刘雪婷决定让顾客现场观看豆浆加工过程，让顾客看得明白、吃得放心。与其他摊点现磨豆浆制作方式不同的是，她提前两个小时在家将各类豆子煮熟，这样既缩短豆浆现场磨制时间，又能豆香四溢、口感上乘。她还“开发”出四个口味的豆浆：绿豆豆浆、五谷豆浆、黄豆豆浆、黄豆红枣豆浆。
为确保豆浆的品质，刘雪婷制定了几条严格标准，如豆子、红枣、花生等原材料必须定点进货，仔细清洗，决不能有石粒儿、蛀虫等杂物；早上卖剩下的熟豆全部倒掉，决不复用；开水必须是当天现烧的开水。同时，每天早上，各种口味的豆浆，第一杯必须先由她亲自品尝把关。不仅如此，她还从工作着装、盛豆浆用的纸杯、摊位旁摆放垃圾箱、摊位下铺地毯等方面用心做了要求，目的就是让大家看到她诚信经营的理念和态度。
从7月17日开业至今，刘雪婷的生意比预想的要火爆得多。每天早晨，从6点出摊到9点半收摊，短短3个半小时，她就能卖出近400杯豆浆。“这说明大家对食品安全的渴望，自己能出一份力，心里很有满足感。”刘雪婷笑着说。
谈到下一步打算，刘雪婷告诉笔者，她打算明年让父母回老家多种些豆子。“自己种的豆子质量更放心。”刘雪婷坦言，如果时机成熟，她还要将“豆浆姐”做成品牌，发展连锁经营。
诚信经营引山城各界热议
连日来，“豆浆姐”刘雪婷诚信经营的行为受到广大市民的支持，并引发了山城各界的热议。
在张家口贴吧上，“‘张家口豆浆姐’VS‘保定油条哥’”的帖子已被置顶。刘雪婷用诚信经营豆浆，使不少人联想到保定的“油条哥”。网友诚成发帖说：“前段时间，保定‘良心油条哥’刘洪安在全国引起了轰动……今天，张家口出了个‘豆浆姐’刘雪婷，她用良心做干净、卫生、好喝的好豆浆……我作为一个张家口人，为‘豆浆姐’感到骄傲和自豪。”
一位30多岁的张姓顾客告诉笔者，他已经把刘雪婷“做心明眼亮的豆浆”的事发到了微博上。他说，希望80后的“豆浆姐”能成为张家口市餐饮业一面诚信经营的旗帜。“刘雪婷体现出的诚信经营理念是中华民族‘仁、义、礼、智、信’的核心传统文化在现实中的回归，与‘包容开放，重信尚德，勤劳淳厚，自强向上’的新时期张家口人文精神一脉相承，也与我们正在着力改善发展环境的大局合拍。”张家口市委党校党史党建教研室主任李勇在当地媒体上表示。
刘雪婷的故事同样引起了当地政府和有关部门的重视。8月7日，桥东区食品药品监督管理局决定给刘雪婷免费提供一辆流动售货车。8月10日，张家口市商务局、市商业联合会餐饮分会发出倡议，号召全市餐饮企业及经营者学习“豆浆姐”诚信经营、做良心餐饮，希望“豆浆姐”的诚信经营理念和对食品安全的坚守，能够带动和引导餐饮行业的整体发展。(记者王翠莲王雪威通讯员杨宏声)