只需用开水冲泡，一分钟就可以做出一碗又香又可口的栗蘑速食汤。日前，河北迁西县的科研人员经过努力研发出栗蘑速食汤已经开始生产销售。

　　栗蘑，又叫舞茸，与猴头、灵芝同属于多孔菌目，既是珍稀的食用菌，又具有较高的药用价值。

　　每年夏秋季节栗蘑生于栗子树根部周围，香气浓郁，酷似莲花，食之脆嫩爽口，具有独特的口感，采集后可干鲜两用，能凉拼、热炒、蒸煮和做汤或馅，深受人们喜爱。

　　据农业部质检中心、农业部农产品质量安全中心和中国预防医学科学院检验，栗蘑中含有丰富的蛋白质，18种人体所需的氨基酸和钾、磷、铁、锌、钙、硒等多种矿物质及VB、VC、VE等多种维生素，有VE之王的美称。

　　栗蘑虽好，但只在夏秋季节才能生长，鲜品保质期短，食用不便。为了适应现代人对食品方便快捷富含营养的追求，中国板栗之乡——河北迁西的科研部门采用航空食品专用的低温冻干技术，进行栗蘑深加工技术研究，并开发出栗蘑速食汤这种新产品。栗蘑速食汤不仅完整保留全部营养成分，不含任何防腐剂，食用起来十分便捷，极大地改变了栗蘑储存期短的弊端，促进了当地栗蘑产业发展。