过去已经有很多研究发现，吃蔬菜和水果能减少人们罹患癌症和心脏病的几率，而最近发表在《美国公共卫生杂志》上的一项研究称，多吃水果和蔬菜可大幅提高人们的快乐程度。

　　英国华威大学和澳大利亚昆士兰大学的研究人员对12000多人进行了随机调查，研究内容包括每天饮食记录和心理健康测试。

　　研究人员发现，通过两年的饮食调整，受试者的心理状况发生了明显变化。从最初的几乎不摄取水果和蔬菜，到每天摄取8份水果和蔬菜，受试者的生活满意度显著增加，就如同从失业转变到重新找到工作。

　　
研究人员表示，该项研究具有重要指导意义，尤其是对饮食不科学的人们而言。卫生部门可基于该研究的结果倡导人们多摄取水果和蔬菜。因为只需要通过这种简单的方式，人们就可以在比较短的时间内提高愉悦感。而这一效果可能与食物中的抗氧化剂有关。(曹淑芬译自美国《科学日报》)