随着发红包兴起，越来越多的餐馆引入“打赏”机制，如果对服务员感觉满意，顾客可以现场扫二维码支付“赏钱”。对于收费新模式，没有给小费习惯的中国消费者普遍表示反感。记者了解到，个别餐厅实施的打赏制由自愿走向索要，经消费者投诉后餐厅已紧急叫停。中烹协及消协人士则直言，打赏制必须建立在顾客自愿的基础上，店家提升菜品和服务质量才是经营王道。 (8月28日《北京青年报》)

　　据说有的餐厅引入“打赏”机制，除激励服务员提供优质服务外，目的还在于减轻餐厅的人力成本。现在，各类企业的人力成本都在飙升，低工资已很难招到合适的员工，“打赏”制不仅没有增加餐厅成本，反能提高服务质量，又提高了员工的待遇，可谓“两全其美”。

　　餐饮业应该谨慎推行“打赏”机制，不只因为它会催生强制“打赏”、过度服务、畸形服务以及不“打赏”就不好好服务，还因为给小费本来就不是中国人的消费习惯，会让大多数消费者不习惯甚至是排斥。

　　以顾客“打赏”与否、“打赏”多寡来衡量服务员服务质量，不如让顾客给服务员贴笑脸或五角星，每天被贴笑脸或五角星最多的员工，可评为服务明星进行奖励。餐饮业要有高人气，也不能光靠“打赏”提升服务水平，还得保证菜品口味、营造舒适的就餐环境，甚至要从网络服务、停车服务等细节服务上提升服务水平。 (何勇海)