本报河北讯近日，唐山市食品药品监管局进一步明确了餐饮单位快检项目、快速检测率，要求餐饮服务提供者配备的食品快速检测箱原则上应包含生鲜肉的瘦肉精、熟肉制品的亚硝酸盐、食用油的酸价和过氧化值、酒类的甲醇、水发水产品的甲醛、果蔬的农药残留及消毒液的有效氯等7项必检项目，采购食品及食品原料品种的检测率由原定的不低于30%提至不低于50%，其中生鲜肉的瘦肉精要做到批批检验。同时做好检测记录，按规定及时处理不合格食品。

　　2011年唐山市率先在河北省内推行餐饮单位食品安全快速自检工作。目前，全市已有1485家餐饮单位配备了快检设备，大型以上餐饮单位和300人以上单位食堂实现了全覆盖。(田爱华)