近年来，益生菌在酸奶及乳酸菌饮料中的应用已日趋成熟，市场上琳琅满目的酸奶及乳酸菌饮料的创新产品层出不穷。与此同时，国内外菌种生产商选育菌种并规模化生产的能力不断提升，尤其是国内相关企业的进步明显。要想使益生菌诸多研究成果更多、更好地惠及百姓，需要考虑的重点问题就是如何使其落地应用。

　　针对益生菌的开发与应用话题，本次大会邀请到来自美国波士顿儿童医院的肠胃病与营养主治医师、美国哈佛医学院资深儿科教授以及美国内布拉斯加大学医学院名誉教授Jon A Vanderhoof教授进行分享。新西兰伊利大洋洲创新中心的部门经理Philip Wescombe博士围绕益生菌的安全性、监管和有效性的挑战，以及具体的目标消费者群体对新益生菌的应用进行报告。杜邦营养与健康事业部全球健康营养研究中心活性营养研究经理兼杜邦科学院士Arthur C. Ouvehand博士也以优质益生菌来支持健康为题做大会报告，杜邦营养与健康事业部北美区法规高级经理兼益生菌全球法规负责人Amy B. Smith博士就全球益生菌安全性和功效性的最佳实践进行专题报告，味全大陆冷藏事业中央研究所基础研究中心资深经理徐志安博士就味全乳酸菌饮料菌株含量对调节肠道菌群的差异作用研究进行了分享。