农历七月来吃鸭柱侯酱子姜焖鸭-河北食药科普网-长城网站群系统

农历七月来吃鸭柱侯酱子姜焖鸭

来源：广州日报 2018-09-03 14:30:37

　　广东向来有农历七月吃鸭的习惯，鸭肉的吃法多样，今天介绍柱侯酱子姜与鸭共烹。

　　材料：光鸭半只，子姜50克，葱段20克，盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉、柱侯酱、花生油各适量。

　　做法：光鸭洗净、斩件，用盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀，腌制片刻；子姜洗净，切片；开锅下油，将子姜煎至两面金黄，倒入鸭肉翻炒，其间溅入少许米酒再翻炒片刻；加入柱侯酱，拌匀，添加适量清水，盖上锅盖，中火焖30分钟；加入葱段，大火收汁即成。