□胡建兵

　　这几年，国产婴幼儿配方奶粉质量正处于历史最好时期，近三年抽检合格率达99%以上。国产奶粉市场销售攀升，离不开自身品质的提升，也离不开质量安全可追溯体系的建设。工信部与腾讯双方合作开发的“婴配乳粉追溯”平台开通让消费者可通过智能手机、平台网站对试点企业婴幼儿配方乳粉产品相关信息进行实时追溯和查询，详细了解“主要原料来源地”“主要原料合格证明”“产品检验报告”等32项质量安全追溯信息，同时也能查询市场监管总局、海关总署等公开的食品安全监督抽检信息或企业主动召回信息。

　　乳品追溯平台建立后，17家婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设试点企业或品牌已接入平台。奶业企业纷纷行动起来，在建设质量可追溯体系上不断加大投入力度。

　　近几年，国家对“一杯牛奶”高度重视。可以说，今天的中国奶业发生了脱胎换骨的变化。如今，我国奶业的加工设备都是世界顶级的，企业拿出的加工水平包括奶源水平都是世界级的水平。中国乳制品工业协会曾经用世界上最严格的64项检测标准对国产婴儿配方奶粉进行抽检，结果合格率达到99%以上。与之相比，“洋品牌”奶粉却屡屡出事。两厢比较之下，国人对国产奶粉的信心逐渐在恢复。但在这种情况下，有关部门千万不能掉以轻心，工信部建设乳品追溯体系，让民众看到了国家对乳品质量严格监控的信心和决心。

　　奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。奶业全面振兴必须加强全产业链“风控”，不然，稍有疏忽，就可能酿成大祸。三聚氰胺事件就是一个明证，整整使我国的奶业近十年都处于萎靡不振的状态。这几年，由于我国加强了配方奶粉的监管，各种影响我国奶业声誉的事件极少发生，但不等于以后绝对不会再发生三聚氰胺类似的事件了。标准再高，生产工艺再先进，如果放松监管，一些人为了获取不法利益，肯定会想尽办法钻空子。因此，工信部在建设奶品追溯体系的同时，更应从源头上监控。

　　乳品质量安全是奶业的“生命线”。奶业是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。针对强化乳品质量安全监管，有关部门必须健全法规标准体系、加强乳品生产全程管控、加大婴幼儿配方乳粉监管力度、推进行业诚信体系建设。譬如：建立生鲜乳质量分级体系、建立乳品企业“黑名单”制度和市场退出机制等，更好地回应社会关切。在搞好追溯体系建设的同时，完善信息化、制度化、常态化“三化”监管，真正实现源头严防、过程严控、产品严检、市场严管，从根本上保障奶业质量安全。