很多人认为控糖就是要少吃米饭、面条等碳水化合物，其实这并不科学。控糖的核心是科学管理血糖，而非单纯减少碳水化合物摄入。如果完全不吃碳水化合物，短期内可能有利于血糖控制，但长期下去反而不利于控血糖，同时也会增加低血糖、营养不良、代谢紊乱等风险，甚至会影响大脑功能。