B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成。且B族维生素是水溶性的，多余的B族维生素不会在人体内贮存，所以应每天补充。接下来一起来了解B族维生素。

　　01生理功能

　　?参与三大营养物质的代谢。

　　?制造血液所需要的营养物质。

　　?维护神经系统的正常功能。

　　?帮助酒精的代谢与分解。

　　02常见种类

　　B族维生素包括很多种，故冠以“族”。

　　常见的家族成员包括：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴素）、叶酸等。

　　03各类B族维生素的作用及缺乏症

　　?维生素B1（硫胺素）

　　作用：被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好调节作用。

　　缺乏症：缺乏易导致脚气病。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）。

　　?维生素B2（核黄素）

　　作用：构成红细胞的重要物质，参与机体新陈代谢，帮助成长发育，令指甲、头发坚固。

　　缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、结膜炎和角膜炎等。

　　?维生素B3（烟酸）

　　作用：合成性激素不可缺少的物质，促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯。

　　缺乏症：倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒，并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

　　?维生素B5（泛酸）

　　作用：有助于伤口痊愈，可制造抗体抵抗传染病，防止疲劳，缓解多种抗生素的毒副作用。

　　缺乏症：低血糖、长期十二指肠溃疡、皮肤粗糙等。

　　?维生素B6（吡哆醇）

　　作用：参与激素和红细胞的合成，可以促进人体分泌胰岛素平衡，预防糖尿病。

　　缺乏症：贫血、情绪低落、失眠、皮肤炎症等。

　　?维生素B12（氰钴素）

　　作用：是身体正常生长和红细胞生长所不可或缺的，有助于维持神经系统的健康。

　　缺乏症：贫血、皮肤苍白、眩晕、手脚冰冷、四肢感觉异常等。

　　?叶酸

　　作用：被称为“造血维生素”，制造红细胞和白细胞，增强免疫能力。

　　缺乏症：贫血、舌头红肿疼痛、精神萎靡、容易疲劳、健忘、失眠、儿童生长发育不良等，孕妇可表现为畸胎、习惯性流产等。

　　04B族维生素容易缺乏的原因

　　?谷物的维生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了碱性的面条会导致维生素B族摄入量不足。

　　?常饮酒、抽烟、喝咖啡可影响维生素吸收或增加消耗量。

　　?长期吃西药可减少维生素吸收，维生素在碱性环境下容易被破坏。例如抗生素可抑制肠道正常菌群产生内源性维生素B族。

　　?不恰当的烹调方式，如过分的焖、煎、炸、煲，都会导致大量的维生素流失。

　　05哪些人群需要补充？

　　?工作学习任务繁重、经常熬夜精神压力大的人群。

　　?经常痛经、脾气急躁、情绪悲观及更年期妇女。

　　?节食减肥的人群。

　　?胃肠功能紊乱的人群，经常患口腔溃疡的人群。

　　?长期药物治疗，尤其是长期服用抗生素的人群。

　　?因缺乏维生素B1导致脚气病的人群。